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2009.09.30 (Wed)

米だけで作ったスパゲティ

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私はあまりモニターに応募したりはしないのですが、ケンミン食品「ライスパスタ スパゲティスタイル」には心をわしづかみにされちゃいました。
「モチモチ新食感」のライスパスタで、原材料が「精米、玄米」のみ。
小麦粉を使っていないだけでなく、でんぷん質でつないでいないのに「モチモチ」っていうところもスゴイ!

おまけにGI値が低く、体にも優しい(←最近、GI値が気になっています)。
急激に血糖値が上がったりしない食生活をしているとムスコのアレルギーの状態がいいような気がするし、風邪などを引いた時でも自然治癒力がちゃんと働いてくれるような感じがするので……。
全部が全部、そうやって食材をコントロールするのはムリでも、できる範囲内でGI値を低くしたいなぁ、と思って。

ムスコは最近、ゆきひかり米だけじゃなく、他の品種の米や、少量の玄米なら食べられるようになっています(←続けて食べるのはダメですけどね)。
なので、玄米が入っておいしいライスパスタだったら試食したいし、いろいろなアレンジしてみたいっ!

で、レシピブログの「ライスパスタ スパゲティスタイル」レシピモニターに応募したところ、嬉しいことに、無事、当選♪
「当たる!」って、嬉しいですね~。

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2009.09.29 (Tue)

最重要事項なのに、どうでもいいこと

関心のない方には、ほーんとにどうでもいい話なのですが、ムスコにとっては最重要事項。
さて、何でしょうか?

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2009.09.28 (Mon)

小麦粉・乳・卵不使用ミルフィーユ

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先日来、あれこれ試作していましたが、どうやらパイらしきものができました。
ただし、パイとは言っても、繊細で美しい層が重なり合ったパイではなく、サクッと歯触りのいいパイです。

夢みている米粉deクロワッサンにはまだまだ遠いけど、こういうのををうすーくうすーく伸ばしていけたら、おいしいクロワッサンになるだろうなぁ、という感触はありました。

塩味のパイにあんこをはさんでみたらおいしかったので、米粉deクロワッサンの道の途中報告ということで、レシピをアップしておきたいと思います♪

ただ、豆乳ホイップなど軟らかいクリームを挟むとパイの固さに負けるので、ある程度の密度があるもののほうがよさそうです。
さつまいもとメープルシロップをまぜたクリームとか、枝豆をつかったズンダ餡とか……そんな感じの味と食感です♪

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