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2017.04.15 (Sat)

アレっ子ママのプロジェクト始動!

昨年末、こんな記事をアップしました。
食物アレルギーを持つ子どもたち持つママたちのクラウドファウンディングなのですが、「all with(みんないっしょだよ あなたは1人じゃない)」というプロジェクトを掲げ、支援金を募っています、という内容です。

たくさんの賛同を集め、目標金額に達したので、「日本初となる七大アレルゲンを持ち込まないイベントスペース兼キッチンをもつ」という夢に向かって、さまざまな活動をはじめた、とご連絡をいただきました。

食物アレルギーへの関心が高まり、共感してくれる方々が増えてきて、嬉しいですね!!

支援金のお礼ということで、可愛いクッキーをいただきました。

左側が米粉のオートミールクッキー(原材料:有機オートミール、有機甘酒、サンマスカットレーズン、米粉、菜種油、自然塩)で、右側がきなこクッキー(原材料:米粉、有機豆乳、菜種油、きび砂糖、有機きなこ、タピオカ粉、塩)です。

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夜、クッキーが届いたのを見つけた子どもたちは大喜び。
夜遅くなっていたので、今日のおやつの時間にみんなで食べようと約束し、ムスコもムスメもニコニコしていました。

現在の活動やスケジュールなどは、all withの活動はFacebookで知ることができるようになっています。

食物アレルギーがあってもなくても、多くの方々とつながっていっていけるといいですよね!


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寒天を使って、サクサクおいしい! 米粉のクッキーとタルト
掲載しているレシピはすべて小麦・卵・乳・大豆・アーモンド・カシューナッツ・落花生・ゴマ・水あめ不使用のグルテンフリーのおやつ満載ですよ〜

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2017.04.07 (Fri)

ムスメの、ムスメによる、ムスメのためのバースディケーキ

昨日の記事で、お友だちがパパのためにケーキを焼いてあげたいと言ってくれたと書きましたが、その子とお姉ちゃんとママが一緒にうちに来てくれることになり、ムスメと私とみんなで一緒にケーキをやきました。

ベースにしたのは、ほんのりきなこ風味の米粉ケーキです。
アイシングをかけないことにしたので、甜菜糖の量をお好みで増やしたり、甜菜糖を黒砂糖に変えたり、はたまた乳不使用のチョコとレーズンを刻んで混ぜたり、あれこれ味わいをちょっとずつ変えて、いろいろと焼きました!

そうそう、ミニシフォン型だとちゃんと冷ましてから持ち歩かないと崩れてしまいがちなので、紙カップを使いました。
パパへのお持ち帰りが前提ですからね!
きれいに焼き上がったのを、そのまま持って帰ってもらわないとね〜

紙カップだとシフォン型よりも焼き上げるのにかかる時間も、冷めるのにかかる時間も短いし、ちょっとくらい温かいままで持ち歩いても紙がガードしてくれるのでケーキが崩壊しないですみますから。

ほんのりきなこ風味の米粉ケーキのレシピの生地をカップ4つにわけて、マフィンのようにしたので、焼き時間は16分くらい。

生地はあっという間にできるし、焼く時間も短いので、どんどん、次から次へと焼くことができて、子どもたちのノリノリで作ってくれて、楽しかったです。

でねでね、テーブルいっぱいにマフィンが並んだのですが、子どもたちが食べる,食べる!!!(汗)
ケーキを焼きはじめた時間が夕方の5時だったので、ちょうどお腹がすいている時間帯ということはあるでしょうけどねぇ。
米粉のケーキ、あとでお腹の中で膨らむのに、そんなに食べてお腹はポンポコポンになっちゃうよ〜

できあがった20個のマフィンがあれよあれよという間になくなり、お持ち帰り分は3個半(←「半」はかじりかけのやつ。笑い)で、私とムスメが2個もらいました。

親たちは子どものを1口くらい味見させてもらっただけなので、単純計算でも子どもひとりがマフィン5個近く食べたことになります。
いやー、スゴイ食欲!!

お友だちが帰った後、その日はちょうどムスメの誕生日だったこともあり、「じぶんでつくったケーキにロウソクたてて、フーする!」とムスメが言うので、急遽、ふたりでお誕生会を。

自分のケーキ

ちょっと変わったかたちのロウソクの買い置きがあったので、それを1本渡そうとしたら、「みーやん、4さいになったから、4ほん!」。
マフィンにこんな大きなロウソク4本って、多すぎると思うんだけど、本人がやりたいっていうんだから、まっ、いいか(笑い)

予想通り、ムスメは夕食は食べられず(汗)
でも、食い意地だけは健在なようで、自分が焼いたケーキは「これ、みーやんがたべる。おかあには、ひとくちだけ、あげるね」とニッコリ。
よほど楽しくて、おいしかったんでしょうね。

お友だちが来てくれたおかげで、ムスメにとっては特別なお誕生日になりました。
ちゃちゃっと作れる米粉ケーキ、便利でいいですね!



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